Frokostsucces får Kesar til at flytte køkkenet til et nyt sted

 

Restaurant Kesars nye frokosttiltag til virksomheder vokser så hurtigt, at det planlagte køkken i Grønnegade skrottes til fordel for et markant større produktionssted uden for Horsens. Det skriver Horsens Folkeblad her.

 

Hvorfor Grønnegade droppes

Det ledige lejemål på Grønnegade 17 rummer for lidt køkkenplads og har vanskelige adgangsforhold til varelevering. Derfor opgiver familien bag Kesar at etablere frokostkøkkenet dér.

 

Nyt produktionskøkken på vej

Familien har fundet et sted uden for byen med plads til lager og madproduktion. Lejekontrakten er undervejs, og løsningen giver råderet over cirka 600 til 700 kvadratmeter med gode tilkørselsforhold for grossister.

 

Hvem styrer driften

Den daglige produktion varetages af Foster Cardoso sammen med Bruno Cardoso. Oplysningerne gives af Fraizer Cardoso, som fortsætter hovedsporet på restauranten i Hestedamsgade.

 

Kapacitet og levering

Det nuværende set up leverer omkring 300 portioner på hverdage. Maden produceres fra tidlig morgen i køkkenet på Hestedamsgade og køres ud i to biler med levering mellem kl. 10 og 11. Der leveres udelukkende til erhvervskunder.

 

Kunder og bestillinger

Ordningen omfatter 11 til 12 virksomheder. For at give mening kræves et minimum pr. adresse. Kunderne bestiller fra 15 til 45 frokoster.

 

Menu og frekvens

Udvalget skifter fra uge til uge. Der er varm mad to gange om ugen, og sortimentet rummer retter som boller i karry, indisk butter chicken og smørrebrød.

 

Pris og økonomi

Prisen ligger på 55 til 65 kr. pr. kuvert. Fortjenesten er beskeden på omkring 5 til 10 kr., hvilket kræver volumen for at hænge sammen. Det kommende produktionskøkken er valgt for at kunne skalere.

 

Hvad sker der med Grønnegade 17

Lokalet på 109 kvadratmeter er sat til udlejning gennem Nordicals, bekræftet af erhvervsmægler Michael Kongsmark. Adressen husede senest restauranten Mezza Iraqi Street Kitchen, der lukkede i foråret 2025. Kesar har tidligere haft base her, før flytningen til større rammer i Hestedamsgade.