Black Sheep Gourmet Horsens

På Levysgade 16 i Horsens finder du Black Sheep Gourmet. Et moderne gourmetkoncept med base i de nyrenoverede lokaler Folden og et køkken, der rykker ud til gæsterne, når oplevelsen skal helt tæt på. 

Bag Black Sheep Gourmetstår kokkene Bryan Francisco og Kasper “Cudi” Hedegaard, begge med stærke rødder fra bl.a. Frederikshøj, Marchal, CANblau og Treetop. Et makkerpar, der har sat sig for at gøre gourmet tilgængelig på gæsternes præmisser. Teamet tæller også Adam i den daglige drift. 

Åbningstider er ikke faste; Black Sheep arbejder efter booking og afvikler arrangementer og pop-ups løbende.

Hvad er det for et sted?

Black Sheep Gourmet er et fleksibelt gourmetsetup. De skaber skræddersyede oplevelser i private hjem og virksomheder (private dining), og de driver selskabslokalet Folden i samme adresse til alt fra bryllupper til firmafester og pop-up-arrangementer. Fællesnævneren er kompromisløs fokus på håndværk og sæsonens bedste råvarer hertil en uformel stil, der lader værtsrollen og hyggen fylde.

Maden

Køkkenet bygger menuer omkring årstidens råvarer og skarpe teknikker. I selskabsmenuerne finder man fx fortolkninger over klassikere som carpaccio af dansk okse, fisk og skaldyr samt elegante desserter. Alt sat sammen, så forløbet føles balanceret fra snacks til sødt.

Social Dining serveres “sharing style”, hvor mange små serveringer deles ved bordet. Til private dining skræddersyer holdet alt fra 8 til 11 serveringer hjemme hos dig. Et finpudset forløb, der kan udvides med signaturserveringer efter ønske. 

Drikkevarer

Drikkevarer sammensættes efter menu og aftale. Black Sheep Gourmet rådgiver om vin og øvrige drikke, så de passer til sæsonens råvarer og den valgte servering, hvad enten det er private dining eller et selskab i Folden. Der er ikke listet faste drikkepakker, så stil, mængder og pris aftales direkte i dialog ved booking.

Selskaber

Folden, som ligger dør om dør med Black Sheep, er rammen om livets store øjeblikke såsom bryllup, konfirmation, runde fødselsdage eller firmaevents. Lokalet er moderne og tidløst indrettet og tilbyder pakkeløsninger, hvor mad, drikke og varighed kan skaleres efter behov. Minimumsantal og varighed aftales på forhånd, og teamet hjælper gerne med dekoration og opdækning, så udtrykket bliver dit.

Private Dining

Vil du have restaurantoplevelsen hjem i stuen, rykker Black Sheep Gourmet ud og “fårmer” aftenen hos dig, som de selv skriver på deres hjemmeside. Menuen tilpasses efter ønsker, allergener og anledning, og kokkene sørger for både iscenesættelse og timing, så du kan være sammen med gæsterne. Her er fokus på elegante råvarer, teknisk præcision og en afslappet, professionel afvikling. 

Stemningen

Stilen er personlig og uhøjtidelig. Der er smil, nærvær og plads til gæsterne. I Folden får du et lyst, nyistandsat rum midt i byen. Ambitionen er at levere en helstøbt, mindeværdig aften. Betjeningen er imødekommende og venlig og har styr på servering og præsentation af maden.

Prisniveau

Prisniveauet ligger i det øvre mellemleje for Horsens, afstemt efter ambitionsniveau, antal kuverter og valg af drikkevarer. Pakkeløsninger og menuer kan skaleres, så du enten går all-in med mange serveringer og udvidet vinmenu eller vælger et mere enkelt set-up. 

LÆS OGSÅ

Folden Horsens

Selskaber og selskabslokaler Horsens