Trattoria Santa Rita tager næste skridt: Søger pizzabager med drøm om egen restaurant
Efter at være sat til salg søger den italienske restaurant på Fugholm nu en erfaren pizzabager, der vil begynde som ansat og gradvist blive medejer.
Trattoria Santa Rita leder efter en pizzabager med ambitioner om at blive restaurantejer. I et nyt opslag på Facebook søger den italienske restaurant i Horsens en erfaren køkkenprofil, der skal begynde i en lønnet stilling og på sigt overtage restauranten sammen med en kompagnion. Dermed tager restauranten på Fugholm næste skridt i arbejdet med at finde de rette til at føre stedet videre.
Først i køkkenet, siden i ejerkredsen
Vejen til medejerskab begynder med en lønnet stilling og en prøveperiode. Her skal den kommende medejer lære gæsterne, køkkenet og de daglige rutiner at kende. Samtidig får begge parter mulighed for at finde ud af, om samarbejdet fungerer. Derefter er planen, at vedkommende gradvist overtager anparter i restauranten.
Ifølge opslaget skal den kommende medejer drive stedet sammen med en erfaren kompagnion. De to skal dele ansvaret og fordele de daglige opgaver, så der også bliver mulighed for at planlægge ferie og fridage.
Salgsplaner med en italiensk drøm i bagagen
Spiseguiden Horsens skrev i maj om Dora og Henriks beslutning om at sætte Trattoria Santa Rita til salg. Dengang fortalte parret, at de havde investeret i et hotel ved Pescara i Italien. Derfor søgte de nye kræfter til at videreføre restauranten, som de har stået bag siden 2021.
Med det nye opslag sætter de nu flere ord på, hvordan en overtagelse kan foregå. Den rette kandidat skal først blive en del af hverdagen på Fugholm, før næste skridt mod ejerskabet bliver taget.
Pizza og pasta skal være i hænderne
Det er en erfaren pizzaiolo, en italiensk pizzabager, Trattoria Santa Rita leder efter. Vedkommende skal have styr på pizzadej, langtidshævning og bagning i stenovn. Men arbejdet stopper ikke ved pizzaovnen. Santa Rita efterspørger også erfaring med hjemmelavet pasta og det varme italienske køkken samt evnen til at sammensætte menuer.
Kendskab til italiensk madkultur og respekt for råvarer og håndværk er ligeledes blandt ønskerne til den kommende medejer. På Fugholm 12 omfatter restaurantens køkken netop pizzaer fra stenovn, hjemmelavet pasta, antipasti og desserter.
Samtalerne holdes løbende
Der er ikke offentliggjort en dato for overtagelsen i opslaget. Restauranten holder samtaler løbende og opfordrer interesserede til at sende et cv, en kort beskrivelse af deres baggrund og nogle ord om drømmen om at blive selvstændig.
Henvendelser behandles ifølge restauranten fortroligt. Interesserede kan kontakte Santa Rita på mail@trattoriasantarita.dk eller 50 17 80 22 for at høre mere om partnerskabet og den gradvise overtagelse.