Smørrebrødets historie og betydning
Med over 100 års historie er smørrebrød en vigtig del af den danske madkultur. Oprindeligt var det en simpel måde for arbejdere at få en nærende frokost med rugbrød og pålæg. Sidenhen har det udviklet sig til en kulinarisk delikatesse, som både kan være traditionel og nytænkende.
Traditionelt vs. moderne
Smørrebrød i Horsens spænder fra de klassiske favoritter til moderne fortolkninger.
De traditionelle varianter inkluderer:
- Sild med karrysalat
- Æg og rejer
- Rødspættefilet med remoulade
- Leverpostej med bacon og surt
- Dyrlægens natmad
- Roastbeef
- Hønsesalat
- Flæskesteg med rødkål
De serveres på rugbrød og toppes gerne med pyntegrønt.
Moderne smørrebrød har taget en innovativ drejning, hvor de bedste kokke eksperimenterer med smag og tekstur. Her kombineres råvarer som fx braiseret kød med skummede saucer eller skaldyrs-stykker.
Hvad drikker man til?
En god omgang smørrebrød fortjener de rette drikkevarer, der kan fremhæve smagen og fuldende oplevelsen. Traditionelt serveres det med en kold øl og en snaps.
I Horsens finder du et bredt udvalg af lokale og nationale øl, der passer til smørrebrød lige fra klassiske pilsnere til fyldige portere og friske IPA’er. Hvis du vil gå den klassiske vej, er en kold Tuborg eller Carlsberg et sikkert valg. Til det traditionelle smørrebrød som sild og leverpostej er en snaps som Aalborg Jubilæum eller Rød Aalborg et populært valg, mens en mildere akvavit passer godt til fisk og skaldyr.
For dem, der foretrækker en alkoholfri oplevelse, kan en sodavand, iste, en friskpresset lemonade eller en danskvand være en mulighed.