Anmeldelse: Brunch med hjemmelavede detaljer og plads til forbedring
Læs madanmeldelsen
Der er noget rart ved at komme et sted, hvor man kan mærke, at brunch ikke bare er en tilfældig idé, men en fast del af hverdagen. Sådan føltes det hos Café Korn på Søndergade i Horsens, der er en stor familiedrevet café i to etager.
Klassisk caféstemning
Vi var forbi en torsdag formiddag. Der var pænt fyldt i caféen, og der var den der hyggelige summen, der opstår, når kaffe bliver skænket, tallerkener lander på bordene, og folk mødes over noget, der føles som en lille pause sidst på formiddagen. Hos Café Korn handler konceptet om gode råvarer og en caféoplevelse, hvor man vil det lidt mere end bare standard.
Menukortet kom straks på bordet.
Drikkevarer i ventetiden
Der gik lidt tid, før vi fik fat i en tjener, som var ovenpå. Men da bestillingen var lagt, kom drikkevarerne hurtigt. Filterkaffen var varm og ligetil, og den gjorde det nemt at læne sig tilbage, mens vi ventede på maden. Den friskpressede appelsinjuice var frisk og velsmagende.
Brandvarm kaffe og friskpresset appelsinjuice.
Brunchtallerkenen
Brunchtallerkenen blev ikke præsenteret ved bordet, og det var egentlig fint, for man kan orientere sig i menukortet. Alligevel var det en af de serveringer, hvor en kort gennemgang kunne have løftet oplevelsen, fordi der var meget samlet på én gang.
Yoghurten var græsk inspireret med topping. Ostene var fra Arla Unika, og de fungerede fint. Tallerkenens friske del var Korns rustikke salat med frisksnittet rødkål, edamamebønner, tomater og en hjemmelavet let syrlig og velsmagende dressing.
En stor omgang brunch.
Røræggene var af økologiske æg fra Stjerneæg. De havde en fin konsistens og var toppet med purløg. Brunchpølsen havde en let krydring, som klædte den, og baconen var sprød. Pålægget var fra slagter Öxneholm, og de hjemmesyltede rødløg ovenpå rullepølsen gav en fin syrlighed. Remouladen smagte hjemmelavet.
Røræg, bacon og pølser fra brunchen.
Pandekagerne var amerikansk inspirerede, tykke og neutrale i smagen. De var ikke hjemmelavede, men fik et løft af sirup med bærnoter, som trak i retning af brombær eller blåbær.
Pandekage med hjemmelavet sirup.
Til den søde tand var der en lille overraskelse, som man ikke kender på forhånd. Denne dag var det hvad betjeningen kaldte en spandauer. Den lignede dog mest en frøsnapper, og den var ganske fin.
Dagens søde overraskelse var en spandauer.
Det kan gøres bedre
Tallerkenen var pakket tæt, så flere ting begyndte at blande sig, før man selv nåede at styre det. Når der er så meget på tallerkenen, betyder plads og adskillelse mere, end man lige tror. Brødet spillede desværre ikke en væsentlig rolle. Rugbrødet virkede tørt, mens det lyse brød var markant bedre.
Ristet rugbrød med avocado
Avocadomaden kom med Korns salat, hjemmelavet rød pesto og økologisk smør, og der var to hele stykker ristet rugbrød. Avocadoen var flot og frisk, og den lå på en sprød kålsalat med tomater, edamame og en dressing, der ramte en god syrlighed.
Den hjemmelavede røde pesto var kraftig og smagte igennem. En enkel og ligetil ret, hvor den røde pesto var den positive overraskende.
Avocado på rugbrød og med hjemmelavet rød pesto.
Stemningen og betjeningen
Stemningen var livlig og tydeligt præget af, at der var mange gæster og løbende udskiftning ved bordene. Der var også et par børn i caféen, og det gav den dér klassiske hverdagsbrunch-fornemmelse, hvor man deler rummet med hele byen.
Baggrundsmusikken var behagelig og ikke forstyrrende. Der var god plads ved bordene, og de store vinduer gav et naturligt lys, som gør lokalet rart at sidde i. Betjeningen var smilende og imødekommende, og der blev fulgt op ved bordet, så man følte sig set, selv om der var travlt.
Café Korn er populær til brunch for alle aldersgrupper.
- Store portioner og en mættende brunch med fin variation og tydeligt råvarefokus.
- Meget er hjemmelavet. Her kan nævnes remoulade, syltede rødløg og rød pesto. Resten af maden er nøje udvalgt så fx kødpålægget kommer fra en slagter.
- Smilende og imødekommende betjening med god opfølgning ved bordet.
- Her er mange pladser, masser af dagslys fra de store vinduer og en caféenergi, der føles som en travl hverdag i byen.
- Fair priser i forhold til kvalitet og mængde.
- En kort præsentation ved servering ville klæde oplevelsen.
- Der kan være lidt ventetid på at få kontakt og få et bord, og man må vente på maden.
- Rugbrødet var lettere tørt. Det dur ikke til en brunch.
- Tallerkenen til brunchen var for lille. Retterne kæmpede om at få plads, og noget af maden blev blandet, selvom det ikke var meningen.
Konklusion
Café Korn er et sted, hvor du får en brunch, der mætter, og som har en tydelig idé om smag og råvarer. Det bedste ligger i de mange små greb, der giver tallerkenen karakter, især de hjemmelavede dele og den friske balance i salaten. Oplevelsen føles som en klassisk cafébrunch på et sted med god puls, hvor du får meget for pengene, og hvor helheden ofte rammer rigtigt, når detaljerne sidder, som de skal.
Modtagelsen sker i baren.
