Anmeldelse NIOR Bistro Horsens: Fuldtræffer på tallerkenen – og på udsigten
Læs madanmeldelsen
Forestil dig havets brise og solstråler, der danser på bølgerne. Sådan en kulisse kan få selv middelmådig mad til at smage bedre. Restauranter med adresse på havnefronten har et naturligt forspring. De er foran 1-0, før gæsterne overhovedet har sat foden indenfor.
Sådan er det også med NIOR Bistro i Horsens, der har slået sig ned på byens maritime hjørne på lystbådehavnen. Men her stopper lighederne med andre havnecaféer også. For mens udsigten er i den betagende kategori, følger maden heldigvis trop.
De har gjort noget ud af udsmykningen i restauranten hos NIOR.
Samme menukort hele dagen
NIOR har forfriskende nok droppet den klassiske opdeling af menukortet i frokost- og aftenretter. Hele menukortet gælder i alle restaurantens åbne timer. En god idé på en havn, hvor sult ikke kender til almindelige danske spisetider. Hvem siger, at et stjerneskud ikke kan nydes klokken fire om eftermiddagen? Ikke NIOR, og det skal de have tak for.
Vi testede en hovedret og kage hver.
Betjening med tempo
Betjeningen var smilende, imødekommende og effektiv. Inden vi havde set os om, sad vi ved bordet med et menukort i hånden – eller på mobilen via QR-kode, og to Carlsberg fra fad landede på bordet, før vi overhovedet havde foldet servietten ud.
To iskolde Carlsberg fadøl blev hurtigt serveret.
Et stjerneskud, der kan bære navnet
NIORs stjerneskud var både generøst lavet og ikke mindst velsmagende. På et sprødt, smørsmurt surdejsbrød var der lagt spæde salater og en friteret rødspættefilet, der trods sin frost-oprindelse var overraskende sprød og velsmagende.
Den dampede rødspætte, som ofte er den kedelige fætter i klassikeren her, var overraskende smagfuld og vidnede om et køkken, der faktisk ved, hvordan fisk skal behandles for at nå sit fulde potentiale. Håndpillede rejer var drysset gavmildt ved siden af, sammen med de grønne asparges.
Skaldyrsdressingen var hjemmelavet og havde et vellykket strejf af chili, der gav retten ekstra karakter. Ønsker man smørstegte fileter skal man vælge luksusudgaven, men denne fritureversion fungerede nu ganske fint.
Et stort klassisk stjerneskud hos NIOR.
Rødspætte med smag af fisk
Pandestegte rødspættefileter med håndpillede rejer, remoulade, hjemmebagt surdejsrugbrød, smør og citron rimer på vand og havn.
De pandestegte rødspættefileter var et studie i, hvordan fisk bør serveres. To pæne, tykke fileter, friskpaneret i fin rugmel og stegt nænsomt. De smagte af fisk, hvor fisken kom til sin rette. Den tynde panering fyldte ikke meget. Tak for det.
Tilbehøret var klassisk og passende: håndpillede rejer, citron, remoulade og hjemmebagt rugbrød. Remouladen var dog ikke hjemmelavet, en lille detalje, der stak lidt ud i et ellers solidt serveret måltid.
To flotte pandestegte rødspættefileter med håndpillede rejer.
Sød pleaser som afslutning
Dessertkortet var småt, men man kunne supplere i isbaren. Det gjorde vi. Belgiske vafler med vaniljeis og chokolade blev valgt. Vaflerne var lune og sprøde, isen var fin. En pleaser i den trygge ende, selvom intet var hjemmelavet, smagte den godt. Portionen var stor, hvilket de færreste ville have noget imod.
Belgiske vafler med vaniljeis og chokolade.
Kaffe og kage tilbud
Tærte og kaffe var et tilbud, vi ikke kunne gå uden om. Valget faldt på æbletærte med cremefraiche. Lun og ikke for tung med søde æbler. Den var ikke hjemmelavet, men overraskende vellykket alligevel. Kaffen fulgtes af en lille cookie, og rundede måltidet af på hyggelig vis.
Dagens tilbud var kaffe og æbletærte.
Havneliv gennem ruden
NIOR Bistro er rummelig med god plads mellem bordene og behagelig akustik. Selvom vejret ikke tillod udendørsservering på anmeldelsesdagen, sørgede restaurantens store vinduespartier for, at det maritime kom helt ind til bordet. Her er det nemt at forestille sig en sommerdag med fulde borde og kolde drikke i solen.
Det er oplagt at gå en tur ved Havnen efter middagen.
- Stemningen hos NIOR er god og maritim. Udsigten ud over havnen og fjorden er smuk. Terrassen hele vejen rundt fås ikke meget bedre.
- Ualmindelig flotte pandestegte rødspættefileter, som i den grad overraskede positivt. De var både saftige og sprøde, og kokken havde fuldstændig styr på, hvordan man steger en fisk.
- Stjerneskuddet var stort, velsmagende og gennemført, med hjemmelavet dressing. Køkkenet har styr på det, de laver.
- Hurtig og effektiv betjening. Sød, smilende og med godt kendskab til menukortet.
- Muligheden for at bestille hele menukortet hele dagen er en praktisk og gennemtænkt løsning – især ved en havneplacering.
- Brugen af frosne råvarer (fisk) blev håndteret godt, men de pandestegte rødspættefileter er værd at gå efter.
- Desserterne var ikke hjemmelavede, men alligevel gode. To store pleaser-desserter.
- Remouladen til de ellers gode rødspættefileter var ikke hjemmelavet. Det trækker ned og er ærgerligt, når resten af retten er så veludført.
- Fokus er ikke på specialøl – standardudvalget er fint, men entusiaster må søge andre steder.
Her bør man kaste anker
NIOR Bistro leverede klassikere med respekt for både smag og omgivelser. Her er ikke tale om det store gastronomiske vingefang, men det er heller ikke nødvendigt. Det er veltillavet mad med folk i køkkenet, der ved, hvad de laver, venlig betjening og en placering, der er svær at slå.
Vil du spise god mad med udsigt til vandet, er NIOR Bistro et sted, der er værd at lægge til kaj ved.
Isbaren er en integreret del af bistroen hos NIOR.
Den store terrasse er populær, når vejret er godt.
Vi sluttede af med kaffe og en småkage.